对于一家串串香串串香餐厅来说，最重要的提高串串香餐厅的营业额，而提高营业额的最核心办法是提高消费者的用餐体验也就是客户体验，而管理者应该明白的是提供这些客户体验的正是你的员工。

所以，串串香员工对于串串香餐厅的重要程度不言而喻。那么我们该如何改变员工的态度，提高员工的执行力呢？

一、结果指标、过程指标都要抓

想要提高员工的执行力，就要改变单一的薪酬考核制度，不能只抓结果指标。

现在很多串串香餐厅实行的都是底薪+提成的机制，这个机制最大的弊端，就是容易造成员工唯“业绩论”，而不管顾客是否真正满意。要想结果做的好，过程必然要做得好。

但是单一的结果考核制度，很容易造成员工目光短浅，因此在设定考核机制的时候，结果和过程指标都要抓，比如上菜的速度、服务用语等等指标，都可以纳入到考核中，这样才能提高员工对客户的服务水平。

二、将监督机制进行到底

要想完美地完成一项工作，首先得设定目标，教会员工如何去做，要达成什么标准。当员工知道了该做什么，怎么做了以后，还有一项重要的工作，那就是得有人对他的执行情况进行检查，让他不得不做。

在市场竞争日益激烈的今天，估计不会有哪家串串香餐厅不对自己的员工进行工作上的培训，但是训练完以后有没有监督、落实则是另一件事。

在设定员工执行力监督机制的时候，既可以由领班进行监督，也可以由员工之间互相监督，当然，也可以由顾客来监督。神秘顾客的任务就是监督员工的执行力。