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如何挽救一家串串香店(上)

唐记煌串串香加盟

      

2017年04月20日

对于一家亏损的串串香串串香餐厅,如果不是选址和物业等硬伤外,那么很多问题追溯到根源,就是早期布局的时候,由于认知思维等偏差,没有做好可行性分析所埋下的炸弹,造就恶性循环。

原因

串串香餐厅出现亏损的原因

有些问题是后期运营的时候无危机意识,无创新迭代,被后来者反超。

有些问题是由内部管理细节造就人心散漫。就餐体验下滑所败。有些问题是外部趋势所导致,以及竞争对手对目标客户的蚕食及分流所致……

用一句话总结,就是企业整体团队的战斗能力,价值输出能力和就餐体验总和,低于当地串串香餐厅的平均水准,无法满足消费者的需求。以至于被市场边缘化,被消费者遗忘。

亏损

对于一家已经亏损,或者重度亏损的串串香餐厅店,如果去细化和深挖,一定存在以下一种甚至多种复杂综合的因素:

运营成本过高或资源浪费过大,市场过于饱和,项目无核心竞争力,同质化竞争严重,无法突破竞争对手的封锁。

如何挽救一家亏损串串香餐厅店?

有问题不可怕,面对它解决它,可怕的是盲目折腾,不断试错。那么,如何挽救一家亏损的串串香餐厅店呢?

先评估企业本身问题的严重性,能不能救。值不值得救。要花费多少代价,投入多少资金,多少精力,多少资源。多少时间,再根据自身的实际情况做决策。


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