做生意和做人一样不可能一帆风顺，经营串串香餐厅更是如此，无论多大的餐厅在经营一个阶段后总会遇到产品的瓶颈期。这个阶段如果做得好，企业不仅能度过难关还能更好的发展，如果做得不好很可能就此一蹶不振。

很多串串香老板在遇到店铺生意不好时常常会采用降价这一方式来试图回转生意。但是“降价”这一举措常常具有反作用，且会恶性循环，不仅不会改善生意还可能带来更糟糕的状况。

那么在遇到串串香店铺生意不好时我们应该怎么办呢？

一.找出原因

任何事情发生都一定有他的原因所在。串串香店铺生意不好的原因是多方面的，可能是服务、口味、特色、环境等。所以我们要做的就是先找出原因再对症下药，不要盲目降价。

二.摸清消费者的消费心理

串串香这个产品定位比较年轻化，消费者中年轻人所占的比例最大。现阶段对于很多80、90后而言，好吃并不再是吸引他们的唯一理由了，这时候我们不仅要做到好吃，还要好看和好玩，以此来吸引眼球。

三.以服务和口味制胜

串串香经营者应该把口味和服务的比重放平，现在消费者的消费心理是你不仅要提供味道好的食物，还要提供同等质量的服务，要想顾客所想，感动食客，让他产生一种下次我还来的心理。